Philippe Jouary est normalien et docteur en droit privé de l’université Paris I.
Après avoir enseigné aux universités de Paris I- Panthéon Sorbonne et Paris XII – Saint Maur, il a rejoint en 2006 le cabinet du bâtonnier Henri ADER et a fondé en 2009 avec ses associés le Cabinet AMIGUES AUBERTY JOUARY POMMIER.
Il exerce dans les domaines du droit du sport et du droit des affaires.
Il exerce également en matière de propriété intellectuelle notamment en droit des marques et en en droit d'auteur.
Il intervient en qualité de conseil auprès de ses clients et les représente devant les juridictions françaises.
Il enseigne la pratique et la technique contractuelle au sein du Master 2 Droit des contrats et de la concurrence de l'Université de Versailles Saint Quentin et publie des articles dans cette matière ainsi qu'en droit du sport.